へんこつ日誌

§1 土用干しってどれくらい

全く読めない中土用干しが続いているが、ネットで調べるとみんなマチマチですね。僕が最初に目にしたのは土用干しを終えた後再び梅酢に戻して１２月頃までそのまま寝かせると美味しくなると言うもの。他には干し終えたら乾いたまま保存容器に入れてそのまますぐにでも食べられると言ってたり。夜露に当てろと言ってたり水気はダメと言ってたり。あんまりマチマチで笑っちゃいました。まぁ、最初に憶えたとおり干しあがったら梅酢に戻して保存することにしましょう。今年は紫蘇を入れてないので香りがすごく良いです。１つぐらいつまみ食いしてみるかな(^^;