へんこつ日誌

§1 梅仕事の季節

頼んでおいた八百屋さんから梅入荷の連絡が入った。早速取りに行った。帰りに梅酒用のリキュールも買って帰る。今年は梅酒が2キロ、梅干しが3キロだ、夏場の塩分不足を梅干しで乗り切ろう(笑)

八百屋さんに行くと梅と塩と氷砂糖と何でも揃うけれどさすがにお酒は置けない。今年は氷砂糖もすっかり売り切れで梅と塩だけ買って帰りました。今年の梅も3Lサイズ、やっぱりでっかい方が美味いのだ。

去年の梅酒を酒瓶にでも空け換えて、梅干しの壺もやりくりして一番大きいのを空けることに、常温でも大丈夫だけど一応冷蔵庫に入れるとひんやりと美味い。梅干しはどんどん熟成していくというか、常温だと味が変わっていく。従ってここぞと言うときに冷蔵庫に入れてしまうのも一つの方法ですね。明日から本格的に梅仕事です。