2008年04月09日(水) [長年日記]
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_ 初物
今年の初物を頂きました。長岡京市の西山の筍です。白くて柔らかくて甘くて！アクが無いので米ぬかなど入れる必要が無く真水で一時間ほど湯がきます。お刺身、土佐煮、若竹汁、筍ご飯・・・。筍ご飯には湯がかずに生のまま刻んで入れても大丈夫。より筍のおいしさが感じられます。
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今年の初物を頂きました。長岡京市の西山の筍です。白くて柔らかくて甘くて！アクが無いので米ぬかなど入れる必要が無く真水で一時間ほど湯がきます。お刺身、土佐煮、若竹汁、筍ご飯・・・。筍ご飯には湯がかずに生のまま刻んで入れても大丈夫。より筍のおいしさが感じられます。
