春ちゃん成ちゃんへの手紙
～ママの日々～

_ 今日の夕食はビーフシチュー。

圧力鍋でコトコトやります。 いえ、ホントは圧力鍋だと　シューシューッ！（蒸気の音）ですね。 これだと少々お安く　固めのお肉でもとても柔らかく煮上がり経済的です。

私が圧力鍋を使い始めたのは２年くらい前からでしょうか。 本当は１０年くらい前からこの圧力鍋は我が家に有ったのですが　 どうもあのシューシューと　まるで家の中に蒸気機関車でも走っているかのような 賑やかな音にちょっと恐れをなしてなかなか使えずにいました。 実家の母は随分前から　「佃煮や煮豆など　すぐに煮えて便利だ」 と　使っているのはずっと見ていたんですが 説明書を読む手間と、使い方を間違うと危険だという思いが邪魔をしていました。

でも　何がきっかけとなったのか．．． 確か「玄米ご飯は体にいいので試してみよう」 　と思い、炊くなら圧力鍋で．．．と言うことだったと思います。

使ってみると　思っていたより使いやすいし　煮豆なんてホントに早く煮えます。 イワシなんかも梅干しで煮たり　しょうゆ味で煮たりすると　 中ぐらいのものなら骨まで食べられとても良いおかずになります。 圧力鍋料理の本も買ってきていろいろ試してみていますが 　なんと言ってもガスを使う時間を節約できますし　 比較的お安い食材がおいしく調理できるので経済的です。

もちろん　玄米ご飯も炊きました。 でもー、玄米ご飯って　別に圧力鍋でなくても　今時の炊飯器には 「玄米コース」って言うのがあったんですね。 あとから気が付いたドジな私です。 でも　圧力鍋が使えるようになったので良いんです！