いつも みかんを買っている和歌山の農園さんに、今年は梅もお願いしました。
立派な南高梅が届きました。
10㎏のうち、３㎏を梅酒に、1㎏を梅シロップに、残り6㎏はもう少し熟成させて梅干しにします。
また、梅干し用の塩は（梅干しに限りませんが）窯炊きせず、天日のみで結晶させた塩を使います。
天日干しはミネラルバランスがとれた生きた塩なのだそうです。 おいしい梅干しができますように♪
