春ちゃん成ちゃんへの手紙
～ママの日々～

_ 梅しごと

先日の梅のシロップ漬けですが、シロップと梅とに分けました。 発酵がはじまっているようで泡がぶくぶく...。 発酵止めと殺菌のため　シロップはゆる〜りと沸騰させない程度の火加減で15分ほど煮ました。 冷まして　出来上がったシロップを水で薄めて氷を浮かべて、ゴックン、夏の疲れも吹っ飛びそうな爽やかなお味でした。 梅の方はタネを取り外した梅をフードプロセッサーにかけて砂糖を加えお鍋でコトコト... 梅ジャムのできあがりです。